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May 19, 2024

Cibo gratis: le dispense comunitarie di Ginevra utilizzano la sharing economy per prevenire gli sprechi alimentari

In questa città europea, puoi condividere la spesa inutilizzata nei frigoriferi comunitari ad uso gratuito. Butti via costantemente il cibo che non sei riuscito a mangiare? Nel tentativo di ridurre gli sprechi, a

In questa città europea, puoi condividere la spesa inutilizzata nei frigoriferi comunitari ad uso gratuito.

Butti via costantemente il cibo che non sei riuscito a mangiare?

Nel tentativo di ridurre gli sprechi, un’organizzazione no-profit di Ginevra sta installando frigoriferi a libero accesso lungo le strade dove le persone possono dare e prendere cibo che altrimenti potrebbe deteriorarsi.

Il progetto è stato lanciato un anno fa con un unico frigorifero fuori da un centro comunitario. Lo scorso anno il primo frigorifero ha contribuito a evitare che circa tre tonnellate di cibo andassero sprecate.

Ginevra dispone ora di quattro frigoriferi, posizionati strategicamente in giro per la città, con un quinto pianificato entro la fine dell'anno.

Gestito dall'organizzazione no-profit Free-Go - il cui nome rievoca la parola "frigo", un termine francese colloquiale per frigorifero - il programma costa circa 36.500 euro ogni anno. È finanziato da gruppi di beneficenza e dal governo della città.

I frigoriferi e gli scaffali della dispensa lungo la strada sono liberamente accessibili al pubblico. Ristoratori, cuochi casalinghi e altri possono riconsegnare inutilizzaticiboprossimi alla data di scadenza, come frutta, verdura, pane, croissant e altri prodotti deperibili.

Fresco di depositarle dei pomodoriverduragiardino, Séverine Cuendet, insegnante di 54 anni, ha detto "abbiamo troppo" e ha applaudito l'iniziativa "perché questo quartiere ha molto bisogno".

I passanti potranno quindi prendere oggetti da portare a casa gratuitamente.

Poiché le donazioni variano, non è chiaro cosa verrà fuorifrigoriferi.

Fuori acentro-comunale Venerdì, in un quartiere operaio di Ginevra, Shala Moradi, una casalinga iraniana di 65 anni che vive a Ginevra da dieci anni, ha detto che stava cercando del pane - e non ce n'era. Eppure dice di apprezzare l'iniziativa.

"È molto buono. Posso prendere fragole, ciliegie, cose del genere", ha detto. "La [parte] gratuita: mi piace anche quella."

Fa parte di uno sforzo più ampio da parte delle comunità svizzere e di altri paesi europei per fare la loro parte per l'ambiente, contribuendo al tempo stesso a ridurre i consumi.spreco di cibo.

Marine Delevaux, direttrice del progetto, afferma che il cibo depositato viene generalmente esaurito entro un'ora dalla consegna.

“In genere, quandociboIl raccolto dei negozi e dei ristoranti arriva la mattina, la gente è già in attesa di servirsi", dice Delevaux. Del cibo donato l'anno scorso, solo il 3% circa è stato dovuto buttare via perché nessuno lo voleva.

Free-Go sta sperimentando ritiri programmati presso condomini per rendere più facile per i residenti partecipare al programma. Ha anche istituito una "hotline" che i ristoratori possono utilizzare per richiederne il ritirocibo inutilizzato.

Per ragioni sanitarie e normative, niente cibi surgelati, apertocibocontenitori, pasti pronti o alcolici sono ammessi nei frigoriferi.

Free-Go dice i contributori dicibodal settore privato, come ristoranti o venditori di generi alimentari, devono impegnarsi a garantire che il cibo donato sia sicuro da mangiare.

La legge svizzera afferma che gli alimenti non aperti come cibo in scatola e cracker oltre la "data di scadenza consigliata" possono essere consumati fino a un anno dopo, secondo Delevaux.

Il governo svizzero stima che quasi un terzo di tuttoprodotti alimentari destinato al consumo viene sprecato o gettato via inutilmente. Ciò equivale a circa 330 kg di rifiuti alimentari per abitante ogni anno. Di questi, circa 100 kg sono attribuiti ai rifiuti domestici.

Free-Go afferma che quasi 1 miliardo di tonnellate di cibo vanno sprecate ogni anno in tutto il mondo, consumando energia e altre risorse nei processi di produzione agricola e di trasporto.

“Sprecare il cibo non è solo una questione etica ed economica, ma impoverisce anche il ciboambientedi risorse naturali limitate”, afferma la Commissione europea.

Simili campagne di condivisione del cibo sono in atto nella capitale svizzera, Berna, e nella zona occidentale di Neuchâtel, dopo che l'idea è stata importata dalla Germania.